CHUCRUT RÁPIDO CON PANCETA AHUMADA Y SALCHICHAS

INGREDIENTES

240 g de panceta ahumada Lario
8 salchichas Lario
1 repollo blanco
150 cm3 de vinagre de manzana
150 cm3 de vino blanco
150 cm3 de agua
2 cebollas
1 ½ manzana verde
2 cdta de azúcar
Romero, tomillo c/n
Sal, pimienta, aceite c/n
Agua para cocción c/n

PREPARACIÓN

Cortá la cebolla y la manzana en cubitos, la panceta ahumada lardons (con el trozo de panceta cortá tiras de 1 cm y luego trozala nuevamente por 1 cm) y el repollo en tiritas o juliana.
En una olla con un toque de aceite, comenzá dorando la panceta y las hierbas, luego agregá la cebolla y manzana. Cociná unos minutos e incorporá el repollo, sal y pimienta, cociná por 5 minutos y agregá todos los líquidos más el azúcar. De ahora en adelante, a medida que la preparación pida líquido, agregá agua hasta el final de cocción (2 hs aproximadamente). Serví junto a las salchichas, previamente hervidas.

CHUCRUT RÁPIDO CON PANCETA AHUMADA Y SALCHICHAS

ALMUERZO

INGREDIENTES

240 g de panceta ahumada Lario
8 salchichas Lario
1 repollo blanco
150 cm3 de vinagre de manzana
150 cm3 de vino blanco
150 cm3 de agua
2 cebollas
1 ½ manzana verde
2 cdta de azúcar
Romero, tomillo c/n
Sal, pimienta, aceite c/n
Agua para cocción c/n

PREPARACIÓN

Cortá la cebolla y la manzana en cubitos, la panceta ahumada lardons (con el trozo de panceta cortá tiras de 1 cm y luego trozala nuevamente por 1 cm) y el repollo en tiritas o juliana.
En una olla con un toque de aceite, comenzá dorando la panceta y las hierbas, luego agregá la cebolla y manzana. Cociná unos minutos e incorporá el repollo, sal y pimienta, cociná por 5 minutos y agregá todos los líquidos más el azúcar. De ahora en adelante, a medida que la preparación pida líquido, agregá agua hasta el final de cocción (2 hs aproximadamente).